凉拌青菜有用焯水的做法（凉拌青菜需要什么调料）

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凉拌白菜丝不需要焯水。凉拌白菜是一道以白菜、醋为主料的菜肴。它酸甜可口，适宜夏天食用。白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。

需要焯水，凉拌白菜丝的做法如下：主料：白菜丝300g、黄瓜丝100g、水萝卜丝50g。辅料：精盐1/2勺、鸡精1/2勺、辣椒油2勺、蒜末1勺、糖1勺、醋1勺、香油1勺。大白菜叶切成细丝用开水焯一下。

凉拌白菜丝不需要焯水。先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。开始调味。

不需要焯水。凉拌白菜丝最好选择菜心部分，菜心的菜叶最嫩，将菜丝切得越细，越好入味，最好以竖切为主，可以不要叶柄，叶柄质地不如叶子嫩爽。将叶柄留下可以炒来吃，叶片切丝后，可以直接凉拌，也可以过水凉拌。

凉拌白菜是不需要焯水的，白菜切完后，直接凉拌，这样吃的白菜丝口感好，非常的脆。

不需要焯水。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白菜 300克、油 2汤匙、盐 1汤匙、葱花 10克、干辣椒 5克、生抽 1汤匙、芝麻油 1汤匙、陈醋 1汤匙、白砂糖 0.5汤匙。白菜心适量洗净后切细丝。

(1)西芹洗净后入开水锅中氽烫，放进一点油，大概焯水5-6分钟，捞出后放入泡著冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。(2)将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。(3)将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。

炝拌芹菜，芹菜直接下锅焯水就错啦，应当水开后，先加入精盐一勺，然后再将芹菜焯水30秒后，立刻捞出控水冲凉，这样处理后的芹菜，颜色会更加的翠绿，而且口感也会变得更加脆嫩。

额！不好说，看你芹菜的老嫩程度，你看着水开了一会就可以了，水开1-3分钟来的吧。

约1-2分钟。芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，含有一部分的草酸，可以焯水也可以不焯水，芹菜叶是可溶性膳食纤维丰富的，芹菜杆是不可溶性膳食纤维丰富的，要焯水食用，时间不要太长了，焯水约1-2分钟就可以了。

焯水是将芹菜放入开水中，进行烫煮，时间一般在1-2分钟左右。然后将焯好的芹菜捞出来，用凉水冲洗一下，这样可以使芹菜更加清脆爽口。去除芹菜的苦味焯水的一个重要作用就是去除芹菜的苦味，同时也可以让芹菜更加好吃。

芹菜用开水进行焯水需要5分钟时间。给芹菜焯水，能去除芹菜上面的脏东西，以及芹菜本身的涩味。焯水之前，先摘掉芹菜的叶子以及菜根。芹菜的叶子其口感有点发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，只能摘取掉。

1、步骤：准备食材备用。大蒜洗干净，切成蒜末，小米椒切碎葱白切成粒。茼蒿洗干净，锅中烧水加入适量的油和盐水，开下入茼蒿焯水两分钟至断生。然后捞出摆入盘中。碗中加入小米椒，葱白和大蒜，加入两勺生抽。

2、凉拌茼蒿需要焯水。凉拌茼蒿一般建议要先焯水比较好，一方面是因为焯水之后可以去除茼蒿中的一部分苦味物质和细菌等，吃起来口感更好，更安全；另一方面是因为焯水过的茼蒿颜色会更加青翠，从卖相上来说会更好看。

3、需要。焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

4、茼蒿凉拌需要焯水吗茼蒿凉拌需要焯水。焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

5、将茼蒿置于水中浸泡半小时，再清洗干净。架锅开火，炒锅里装适量水烧开，放入少许盐。将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出，捞出后的茼蒿装盘，放在旁边沥干。小碗里倒入蒜蓉、香醋、酱油、香油，搅拌均匀。

1、先将青菜去筋，洗净、切细丝，沥干水分。然后放盐和味精，拌和均匀，用盖碗盖好，1--2小时后再食用。

2、小青菜洗净然后掰散，大蒜切末，小米椒切圈2锅中倒入适量水，大火烧开，放入青菜焯水1分钟，捞出3碗中放入青菜蒜末红椒圈，调入盐1克鸡精1克生抽5克醋2克花椒油1克红油5克4搅拌均匀后。

3、锅里烧一锅热水把摘好洗净的青菜倒进去煮两三分钟，至刚好熟。然后捞起来，迅速挤掉多余的水分。倒进一个大碗里，加入熟油、盐、鸡精、蒜末搅拌均匀。成品摆盘就可以上菜了。成品。

4、凉拌云青菜的做法步骤用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净水烧开后，淖水，绰大一下，不然留生口不好吃过凉水～攥一下，沥干水～用刀切两下～蒜泥，味极鲜，米醋搅拌均匀后倒入，撒入盐和白糖。

5、凉拌青菜有：凉拌苦瓜、凉拌蒜泥黄瓜、金针菇拌黄瓜、凉拌木耳黄瓜、胡萝卜拌芹菜、凉拌空心菜、麻酱拌菠菜、海米莴笋、凉拌西生菜、凉拌苦苣等。凉拌苦瓜做法：食材：苦瓜适量、红椒适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、香油适量。

1、（1）西芹洗净后入开水锅中氽烫，放进一点油，大概焯水5-6分钟，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。（2）将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。

2、制法：将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。特点：翠绿香嫩，富有营养。

3、锅里加水烧开。将西芹放入锅中焯熟，捞出并过一下凉开水。将凉开水倒掉，加入备好的辣椒油、食盐、味极鲜、少量香油，搅拌均匀，装盘。一道可口的凉菜就做好啦。大家还可以根据自己的口味放入别的调料哦。

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